令人赏心悦目的构图技巧--适合美食摄影的构图技巧

这个寒冷的季节因你的关注而变得温暖

（1）三分法构图

在拍摄照片的时侯,想象一下取景框被两条水平和两条垂直的线条平均分为九等份。那么,将场景中的重要元素放在这些分割线或是它们的交叉点上,就可以得到一张视觉上较为舒适愉悦的照片,这就是三分法构图。在实际使用三分法构图时,并不需要将拍摄对象精确地放在分割线或是它们的交叉点上,在其附近就可以了。

在美食摄影中,我们可以将桌面和背量的交界线放在两条水平分别线的其中一条上,将瓶子或成杯子之类较高的陪衬物体放在两条垂直分割线的其中条上,将拍摄主体(也就是我们的美食)放在4个交叉点的其中一点上这样就可以很容易地完成一张美食照片的构图,而且效果往往还不错。对于那些些没有足够拍摄时间的情况来说,这确实是一个简单、快速而有效方法。

但很多时候,三分法的作用往往被过分夸大,就好像它是一条万能的构图法则。要知道,对对于摄影来说,没有什么是对所有拍摄都适用的。使用三分法的主要目的在于避免构图时把拍摄主体放在画面中心,或是场景中的水平线把画面平均分成两等份(这些在视觉上可能会显得呆板、平淡、缺少趣味)。它仅仅提供了一种安排画面中各元素位置的可能性。任何构图法则都需要我们去灵活地加以运用,而不是简单地生搬硬套,这样我们的影像才会更加独特而丰富。

(2)利用几何形状来构图

利用几何形状来构图是另外一种简单有效的和设计感,而且很容易达到视觉上的平衡。在拍摄时,我们并不需要在画框中包含真实的形状,大多数时候,这些形状都是隐含的。比如,3个不在一条直线上的物体就能构成一个隐含的三角形。虽然隐含的形状并不十分显眼,但我们的大脑仍然可以将其分辨出来。相比一目了然的形状,这种隐藏起来的形状会让照片变得更为有趣。

在美食摄影里,三角形是最常使用的构图形状。它使用起来灵活方便,我们可以通过摆放物体使它们或是它们的边线组成一个三角形。将要拍摄的食物分成3份来摆放是构建三角形的简易方法,如下图所示。

(3)将拍摄主体放在画面中心

将拍摄主体放在画面中心?这听起来似乎不太靠谱。大部分讲解摄影构于死板。但是如果画面中包含的元素较多,场景比较复杂,而拍摄主体自身的外观条件又不太显眼(和周围环境中的元素比起来),将它安排在画面中心会有效地将观赏者的目光吸引过来。

(4)节奏与韵律

一张好看的照片就像是一首悦耳的音乐,节奏和韵律必不可少。

在美食摄影中,像杯子蛋糕、马卡龙或是饼干之类外形较小的食物,视觉重量也会比较轻,单个来看不太显眼,这时我们可以把多个物体放在一起来进行拍摄,利用重复的形状、颜色等为画面增加结构性和连续性。虽然重复会增加统一性,但往往也会使画面显得单调,重复的同时注意制造一些变化,这样所拍摄的画面就有了节奏和韵律,也会变得更加生动有趣。

(5)让眼睛感到舒适的负空间

在美食摄影里,负空间指的是画面里除了作为主要拍摄对象的食物,以及周围的装饰道具之外的桌面及背景区域。

负空间几乎是所有艺术领域都会用到的一种表现形式,就像一段动听的旋律不会处处是高潮。在构图时,有时我们并不需要将整个画框填满,适当地增大负空间往往会给照片带来一种全新的视觉感受。

合理利用负空间,会让所拍摄的照片变得简洁又漂亮,不仅能让观赏者的眼睛得到充分的休息,还还能更好地凸显主体。而且在美食摄影里,对画面进行适当的留白,也有利于在后期加入一些文字描述。

当然,就就像画面中的其他元素一样,负空间也具有视觉重量。加入多少负空间,或者在哪里加入都需要注意。如果照片中的负空间视觉重量过大,而主体的外观又不是很显眼,很可能会干扰到观赏者对主体的注意力。而有时候负空间过小,又不能为画面提供硫密有致的节奏。在拍摄的时候要通过取景器多观察,看看怎样的留白才能既突出主体,又能达到让人赏心悦目的效果。

找好拍摄角度,构图就成功了一半。

很多时候,光有精心布置的拍摄场景和完美的布光是不够的,能不能找到最合适的拍摄角度对照片的品质也有很大影啊响。好的拍摄角度不仅能让食物看起来更加诱人,还能有助于表现照片的情绪和氛围,吸引观者的注意力。

但是大多数美食摄影新手并没有意识到拍摄角度的重要性,在拍摄时总是不假思索地狂按快门,期待在众多照片中能诞生一张优秀的作品。当然这也确实是一个概率事件,然而大多数时候很可能会徒劳无功。所以,我建议在拍摄之前多观察和思考。在拍摄时可以拿着相机绕着拍摄对象走动,仔细观察它的高度、形形状、纹理、特点甚至装盘等,尝试用各种不同的角度来拍摄,总结经验。

虽然拍摄角度多变,但是在美食摄影中我们最常使用的还是以下3种:

(1)平视角度

平视角度指的是拍摄时相机镜头和场景桌面之间的角度大约为0°(见下方示意图)。

比起其他角度,以这种角度拍出来的照片会计比食物显得更加高大,而且你只会看到食物正对镜头的那一面,对于于外观不是很完美的食物来说,能够很自然地隐其缺点。平视角度非常适合拍摄具有一定高度的物体,比如饮料,汉堡,蛋糕成其他多层食物,像比萨之类的比较扁平的食物则不太适合。

以平视角度拍摄的照片就像食物的证件照,然行起来中规中矩缺少趣味性,但给人的视觉感受却非常直接,所以在在商业美食摄影中经常能够看到以这种角度拍摄的照片。平时拍摄时可以稍微增大一下角度,让画面看起来更加自然一些。

需要注意的是平视角度会压缩照片的空间和物体之间的距离。因此,不要在背景处布置过多的元素,否则会让整张照片显得杂乱,分散观赏者对对主体的注意力。

2)3/4角度

3/4角度或许是美食摄影中最常用到的拍摄角度了。在用这个角度拍摄时,相机鏡头和场景桌面之间的角度为30~70°,这时大约可以看到拍摄对象的3/4。

现在,请回想一下我们平时坐在餐桌前用餐时的情景:看着面前摆放的让人垂涎欲滴的美食,正准备大快朵顾。注意到了吗?我们看向美食的那个视角其实就是3/4视角,这是我们生活中观看食物时最自然的角度。因此,3/4角度对观者来说是最为舒适的拍摄角度,也更有故事性。

3）俯视角度

俯视角度指的是拍摄时相机镜头和场景桌面之间的角度大的为90°

总之,俯视角度的可能性多种多样,我们可以充分发挥想象力,与形状做游戏,拍出富有创意的照片。

不当你的世界  只作你的肩膀

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无畏的太阳

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摄影/健康/美食

图文排版：张亦雯