特产研究院001期丨难道水果皮会比果肉好吃？

什么样的水果皮会比果肉都好吃？仔细想想，好像没有吧。在江西，就有一种水果的果皮比果肉好吃，还甩了果肉十几条街，它就是——柚子皮。

江西广丰，以柚子之乡闻名。当地有一种红心的马家柚，获得过“江西省酸柚类第一名”，也入选过上海世博会。当地人将这种柚子的皮加上梅粉，制成了一种生津开胃的小零食——梅粉柚子皮。

柚子皮本身已带着浓浓的酸香味，外面再附上酸酸的梅粉、甜如蜜的砂糖、咸鲜的食盐和软软的糯米粉，在这层层包裹之下，柚子皮的清香被保留下来，各种味道也自然融入，外面是带有酸梅气息的梅粉，里面是柔软的柚子皮，口感极其丰盈。

说起梅粉，大家可能并不陌生，就是我们吃甘梅地瓜放的那种。但在当地它可是很重要的调味料，几乎是万能的。榨果汁要放、吃冰淇淋要放、就连冲咖啡也要放……

充满智慧的人们又将这种梅粉柚子皮做出辣味，如果说原味的柚子皮小姐是小清新，温柔美丽，那么辣味的柚子皮就是小辣妹，更有个性。

无论你喜欢哪一款，梅粉柚子皮都是一种创新的特产，不如闲暇时到江西广丰，买来一饱口福吧。