这些“不正经”的商业，让购物中心与众不同！

每每听到伦敦被称为老牌创意城市并将其排在纽约、东京、米兰、阿姆斯特丹等之后，总是会觉得不自在和不平衡。且不说那些世界一流的博物馆和美术馆，遍布伦敦城内大小街巷信手拈来的小店也是各有千秋；已经被念叨烂了的“生活方式”在这里被认真思考，从不同的角度重新融合和丈量的现代生活蕴育出伦敦城内大大小小“不一本正经”的商业模式。

细数几个精彩碰撞的结果，让各位想一睹伦敦风采的时候有一些与众不同的去处。

Look Mum No Hands（下简称LMNH）的店名传神的道出了它作为一家咖啡馆与众不同的精髓，正如学会耍单车的小孩子兴奋高呼着的“看呀妈妈，没手也不会倒！”这家位于Old Street之上的咖啡馆是一家由伦敦骑行革命而盛起的地方。三个创始人Lewin是咖啡馆老板，Matthew曾经是金融城精英，两人在周末骑车郊游的时候认识了车手兼修车师Sam，三人一拍即合，达成了他们开一个“可以看环法比赛的地方”的梦想。

成立于2010年5月，LMNH是这种主题性混合形式咖啡馆的拓荒者（trailblazer）。敞亮的落地玻璃窗、靠窗边的长条桌、足够多的插座和专业级的咖啡品质并没有让咖啡店的身份打折扣；此外，Look Mum no hands 提供了更多咖啡店的空间功能所支撑的社交需求。不定期举行与骑行相关的艺术展览、电影放映和新书签售等活动，更多的是定期的自行车修理课程和环法环意等自行车赛事的直播。

根据统计，LMNH在开店的第一个礼拜之内就达到了月营业额目标的75%，三个月内达到预期营业额的两倍，盈利是预期的四倍。 最近LMNH入驻伦敦最早的工人合作社商店BrixtonCycles（也是2014伦敦骑行奖的最佳零售奖得主），受到地产驱赶的他们通过众筹网站以一个月不到的时间筹集了六万多英镑得以挪点重生并邀请LMHN携带他们的咖啡店进行强强联手在南伦敦也竖起一座骑行革命的旗帜。

理发店与起居室（Barber & Parlour）是创意地产苏荷馆（Soho House）集团名下最新的伦敦产业之一，顾名思义是一家融合了可供男士女士梳妆准备各个程序的地方，包含了餐饮、零售和休闲空间，号称“流连忘返一整天（all-day hangout）”。

位于东伦敦Redchurch Street之上，不仅可以来一杯咖啡、做个由Josh Wood 沙龙打造的美美的发型， 快速无需预约的美甲服务（含男士哦），然后还可以到地下室看一场最新的电影然后再到酒吧喝上一杯鸡尾酒再考虑回家的事情。

一个轻快、新鲜和有趣的空间可供顾客购物、工作、吃喝畅饮等活动，像一个开放、可采购挑选的私宅起居室，所有所见都可以购买回家：酒吧里的烛台，咖啡厅里的唱片机和你坐下的任何一张椅子和沙发全部都明码标价可以随时搬回家。

苏荷馆以创意产业闻名，旗下除了在全球范围内开设创意新贵会所的Soho House之外还有可食电影院（EdibleCinema），苏荷农舍酒店（Soho Farmhouse），鸡店餐厅（ChickenShop）、碎蛋餐厅（Eggbreak）等闻所未闻的商业形式带起了混合性商业空间和主体性零售空间的潮流。

没有像苏荷馆一样的大老板在背后撑腰，韩餐美发沙龙Hurwundeki也将一家混合空间开的风生水起。

店名Hurwundeki就是韩国济州语头发的意思，开创性的将韩式餐厅与美发沙龙结合到了一起。

这家开设在伦敦Huckney地区的餐厅兼理发店拥有可放置10台咖啡桌的咖啡厅和4个理发镜台，这样的组合模式也引导了客人们在等待美发的同时进行消费和社交。

除了香浓的咖啡是供顾客流连的标配，这里还提供正宗的韩国拌饭，腌渍泡菜，在铁板上烤的滋滋响腌好入味的牛肉和用大蒜辣酱酱过的五花肉...穿过门廊走到另一边，五十年代的理发椅、忙碌的理发师和一大帮排着队等着的顾客都告诉你这家店的两块生意都毫无短板，创始人Ki Chul-Lee美发与韩式拌饭的组合现已经是东伦敦居民最习以为常的存在之一了。

印象中健身房约定俗成的样子不外乎是：白色但墙壁、惨白的日光灯，混杂的香水味和汗水味，好不容易找到一个在出风口旁边的跑步机位，结果身边狂奔着一位狐臭患者...每每想到要进去呆上一个小时就觉得生无可恋。

相比之下，伦敦这家2015年新开的1 Rebel被著名男士时尚杂志《GQ》评为是“健身房的国王”。

1 Rebel将健身房作为精品商店来打造，功能性与美感兼顾。邀请零售设计专家Sheridan&Co打造的肖尔迪奇工业风（Industrial Shoreditch-Style）、宽敞的更衣室里保留了砖墙裸露了铜管配上金属风格的铜面储物柜，最高端的美容护肤品也摆在镜前随意使用。更不用说最新技术的跑步机、健身板和室内自行车机，和最顶级的运动品零售和时尚的果蔬汁吧。

除了超乎寻常的内饰之外，1 Rebel的商业模式也超乎传统，没有每个月收取的会员费，只推出三个“随时预约，即用即付”的项目Rebel Ride、Rebel Reshape和Remuble分别对应动感单车、跑步机和拳击课，简单又不累赘。

此外还有全球最知名的DJ大驾光临，为1 Rebel内挥汗如雨的人们提供让人停不下来的音乐，按照《伦敦标准晚报（London Evening Standard）》称其为“健身会所里的高档夜店”可真是一点没错。1 Rebal 现有两家分店，分别位于St Mary Axe和Broadgate Circle。

坐落于伦敦诺丁山附近的金手指工厂（Gold Finger Factory）以当代建筑师Ernő Goldfinger命名，这家位于Goldfinger粗野主义代表作Trellick Tower的底商创立于2013年，创始人Oliver Waddington-Ball感到手工制和可持续家具的市场逐渐开阔起来 ，想开一家“不像慈善商店的慈善商店” 。

作为一个功能复合型的空间，金手指工厂的功能除了升级再造家具的零售展示以外；店内还拥有可供休闲交流的咖啡厅（目前正在改造升级为一个供应餐点的厨房）；楼下还设有基础木工和软装的工作坊和以及一个拥有专业设备的工厂空间。对于社区居民而言，他们可以捐赠家里不用的家具物品，购买经过设计师改造过更具设计感和实用性的当代家具，到工作坊学习专业技能，还可以在享受咖啡厅的闲暇时跟授课的设计师们交流。

拥有自己的签约设计师义工算是金手指工厂独有的商业模式：提供工作空间和展示平台以供设计师们开发自己的产品；作为回报，设计师义工们需要向金手指提供每周一天的服务时间以便他们安排工作坊的社区课程和承接本地商户的室内设计。金手指因此有能力承包了数家本地商户的室内装饰工作，客户包括艺术设计展会Frize和100% Design，英国百货商店John Lewis和艺术家级烘培屋GALI’s等等。这些合作不光给他们推广理念提供了更广阔的平台，也为他们将机构类型从为社区的提供学习和零售的慈善机构拓展成受雇于商家的设计事务所。

咖啡厅（餐厅）的食物都是本地供应，还不定期的举行餐饮活动，持续传递本地、自然、健康和可持续性生活的一点一滴。金手指工厂将收入的三分之一投入到有利于社区建设的项目中，以社区中的人力浪费和可回收利用的物料投入使用重新转化为可用资源。

每一个设计之都都有自己标志性的创意商店：正如米兰的Corso Como，巴黎的Merci，曼哈顿的Chamber Gallery，在2015年九月，伦敦终于有了一家可以齐名的Clerkenwell London。但是怎么定义Clerkenwell London却是一件非常棘手的事情。创始人David J. Brown在这1200平方米的两层空间内布满了从驻店香氛品牌到复古唱片行，从设计品陈列到高街成衣再到高定量体裁衣和红酒行的复合内容。

很显然，Clerkenwell London传递的是生活中的设计，但是巧妙且不分领域的表现每一件商品背后的工艺和创意以及其对生活中的点滴带来的影响，潜移默化中激发顾客生活细节的灵感。

作为Farringdon区域的新晋地标，Clerkenwell London 让你踏进门就先享用一杯未曾期待的美味鸡尾酒，接着一顿悠闲的午餐或者咖啡放松心情，而后再活力满满的在店内穿梭：商订定制西装的细节、采购几瓶尽心挑选的品味甚高的小众红酒、或者淘几张藏家推荐的稀有唱片。再或者听闻Spa水疗中心也开放在即。店内的文具品牌来自Akoto，织品都是Andreas Engesvik，Dechem的玻璃器皿和Ewelina Wisnioska的几何餐具...轻轻扫一眼都是一场当代设计讲堂。

来源：朗道游学

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