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盐 多 必 失

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楼主

养生是一辈子的事。今天的话题,和每餐有关。


俗话说“无盐不出味”,“好厨师一把盐”,美食往往也意味着盐分的增加。


我国膳食分为4个类型,广东人最清淡,平均每天膳食摄入6—7克食盐;第二是上海型,喜欢加点糖,一天约8-9克;第三是北京人,一天14-15克食盐;食盐吃得最多的是东北人,一天约18-19克。后两者都应该减掉三分之一或一半以上。


调查表明,东北人高血压的发病率高,广东人就低,而盐的摄入量就是其中原因之一。



健康生活从限盐开始

盐绝不是多多益善的调味品,吃盐过多会导致血压的升高和波动,吃盐过多还会流失身体中的钙,越来越多的科普宣教将减少盐摄入作为合理饮食的核心内容。


“盐”多必失,全天不超6克盐

我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克,其中有2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量,实际一天炒菜用盐量应是4克,4克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量


糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克,高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不要超过2克。


控盐“六妙招”

1

烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁,替代一部分盐和酱油,同时也可以改善食物口感,味道鲜美。


2

多采用蒸、烤、煮等烹调方式,多享受食物天然的味道,少放盐。对于放了盐的汤菜,避免喝菜汤。


3

多吃有味道的菜,如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物,用食物本身的味道来提升菜的口感。



4

做凉拌菜的时候,最后放盐,少撒上一点儿盐再放些醋,味道就很好。

用酱油等调味品时,用点、蘸的方式,而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。


5

不需要在所有的菜里都放盐,最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的,人们在吃其他菜的时候,在口腔里已经留下了盐分,所以最后喝汤的时候,即使不放盐,味道也很好。


吃盐的好选择——高钾低钠盐。


我们要少吃钠,同时多吃钾,这时,采用高钾低钠盐,就是一个聪明的用盐选择。



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