迈得开腿却管不住嘴 胖子究竟为什么吃得多？ | 瘦身有术
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对于想减肥的人来说
最讨厌的事情之一就是
当你对着面前的饭菜
斤斤计较卡路里的时候
旁边却有一个怎么吃都不胖的瘦子
BBC记录片里就有一群这样的瘦子
而他们却要作死参加一个
“过度饮食”实验
看看在不运动的情况下
吃下两倍高于自己平时热量的食物
身体会发生什么变化
四周过去后
他们都还是有不同程度的长胖
但是基本达到某个体重就不会再增长了
可怕的是
对胖子来说具有致命诱惑力的某些食物
瘦子根本没兴趣
甚至吃多了还想吐
这种令胖子羡慕死的技能
可能是天生就有的哦~
发表在《细胞》杂志上的一项研究显示，遗传学组成能通过影响微生物组决定胖瘦。也就是说，你生下来就决定了你是瘦子的肠道菌群还是胖子的肠道菌群。
肠道菌群真能影响胖瘦？
2013年，Science上有项经典研究
研究人员先将老鼠做了无菌处理
然后找到胖瘦不同的人类双胞胎
把他们的肠道菌群分别灌给原本体形一样的老鼠
接受了胖子肠道菌群的老鼠悲剧地胖了
然后研究员又把两只老鼠关在一个笼子里喂养
结果发现胖老鼠又瘦回来了
这与瘦老鼠体内的拟杆菌侵入胖老鼠有关
一项针对292名丹麦人的研究结果显示
肥胖人群的肠道菌群数量和多样性明显降低
同时，肥胖者肠道的内毒素含量
较正常人更高一些
这些有毒物质能够引起慢性炎症
导致胰岛素过量分泌
饥饿感不容易缓解
进食量不自觉间就增加了
胖子如何拥有瘦子的肠道菌群？
找个瘦子同吃住？
按照上面实验的说法
是不是找一个瘦子天天吃住在一起就行了呢？
中国科学院生物物理研究所还做过另外一个实验
把胖瘦两只老鼠养在一起
然后……瘦老鼠居然变胖了
为什么受伤的总是老鼠
因为老鼠之间相互食粪便
粪便里有大量的肠道菌群
瘦子吃了胖子的粪便
拥有了胖子的肠道菌群。
正常人类当然不会去吃屎
但是难保你身边的瘦子意志不坚定
也被你带成了吃货
所以找一个瘦子的办法
有风险！
通过手术改变菌群？
既然瘦子吃了胖子的屎能拥有胖子的菌群
那胖子吃了瘦子的屎也能拥有瘦子的菌群咯~
难道让我去吃屎吗？
说的没错，就是吃屎
不过它并不是你想象的那种直接吃屎
（但本质上确实是吃屎里的东西，所以还是吃屎……）
而是肠道菌群移植。
目前的做法主要是将大便匀浆过滤
然后通过胃管、肠镜等方法灌入……
虽然听着很恶心
不过真有这种手术
快给我来一打！
但是坏消息是
现在菌群移植大多还停留在动物实验阶段……
难道就没有什么办法
来拯救胖子的肠道菌群了吗？！
科学饮食才是出路！
当然有！科学家告诉我们
低脂肪高膳食纤维的饮食结构
能够把胖子的肠道菌转变为瘦子的肠道菌群
赵立平是上海交通大学微生物学家
工作压力加上夫人做的菜太好吃
几年时间他胖了有60斤
腰围量有 110 厘米
健康状况也很糟糕。
作为一直走在科学前沿的学者
偶然间读到的一篇肠道菌群和胖瘦关系的论文
让他开始研究这个领域。
他拿自己做实验
设计了一个食谱来调整自己的菌群
两年内减掉了 20 公斤
他的血压、心率和胆固醇水平也都降了下来
《Science》杂志专访他时提到
他的食谱中含有山药、苦瓜和粗粮
（月半君正在努力联系赵教授本人
希望他能告诉大家山药和苦瓜具体食用方案～
期待ing）
此外，多吃蔬菜水果和富含膳食纤维的食物
也能改善肠道菌群
顾中一建议每天膳食纤维的适宜摄入量是25克，前面提到过的山药二两中就含有4g的膳食纤维，牛油果也是不错的选择，100克含膳食纤维6.7克。
以下几类食物也是富含膳食纤维的
1、豆类，豆泥、煮豆子等
2、燕麦和麦麸
3、水果中苹果、桃子、柑橘、芒果、猕猴桃、梨、草莓等
4、菌藻类
至于蔬菜，顾中一建议大家每餐中的蔬菜水果应占到总体积的一半
深色蔬菜（深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜）的营养价值一般优于浅色蔬菜。
最营养的烹调方法：流水冲洗、先洗后切，急火快炒 ，开汤下菜，凉拌生吃。
不过顾中一也提醒，营养再丰富也要注意膳食平衡。
比如红薯膳食纤维丰富，但真的天天吃大量红薯又可能引发胃酸分泌过多、消化不良，所以一定要注意饮食的多样和适量。
至于酸奶中声称能调节肠道菌群的益生菌，顾中一说有三个条件：真的益生菌、活菌、足够摄入量。
而这个摄入量，其实目前并没有很明确的研究表明到底摄入多少才有效果。
所以
在找个瘦子作伴
吃屎减肥都不可行之后
你应该知道如何改变胖子的肠道菌群了吧~
吃水果最好是在运动后，两餐之间或睡前2小时~
编辑：胖芙
部分资料来源：CNKI、BBC
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